Zum Apéro

 «Golfer-Plättli» eine Variation an italienischen Spezialitäten

Hobelkäse                                       

Walliserteller                                 

Trockenfleischteller                      

Vorspeisen

grünes Blattsalat-Bouquet         

gemischter Saisonsalat                

Unsere Salate werden serviert an feinen
hausgemachten Salat-Saucen (glutenfrei, laktosefrei):

French oder Italienne

Herbstliches Salatbouquet mit Pilzen, Trauben, Zwetschgen und Croûtons an Kürbisdressing

Kürbiscrèmesuppe mit gerösteten Kürbiskernen     

Carpaccio vom Hirsch mit eingelegten Pilzen, Kürbiskern-Crunch, Zwetschgen-Chutney und Pommes Frites        

Pasta

Kürbisravioli im Mohnteig aus dem Goms an Preiselbeersauce 

Fusilli an Kürbis mit Orangen-Chili-Sauce

Spätzlipfanne mit Schinken und Raclettekäse gratiniert

Spaghetti nach Art des Chefs mit Tomaten, Trockenfleisch und Rohschinken

Spaghetti «Giuseppe» mit Spinat, Zwiebeln, Knoblauch, Rahm und Riesenkrevetten

         – ohne Krevetten

Walliser Rösti mit Tomaten und Raclettekäse überbacken

Glutenfreie Pasta? Kein Problem! Informieren Sie sich bei unserem Service-Personal

 

Fleisch / Fisch

Entrecôte vom Rind an Birnenbutter mit Williams auf Kohlrabi-Kartoffelbeet und caramelisierten Baumnüssen

Wienerschnitzel vom Kalb mit Zitrone, Pommes Frites und Gemüsetöpfli

Rehpfeffer «Golfclub»*               

Rehschnitzel in der Kürbiskernpanade an Preiselbeerschaum* 

Hirsch-Entrecôte an Zwetschgensauce* 

«Der Schuss ging daneben»… Teller mit leckeren Wildgarnituren* 

Gebratene Eglifilets aus Raron an Thymiansauce, grünen Bohnen mit Zwetschgen und Trockenreis

*          Die markierten Wildspezialitäten servieren wir mit Spätzli, Rotkraut, Kürbis, Marroni
            und Früchten

Bei Fragen zu Unverträglichkeiten / Allergien steht Ihnen unser Personal gerne zur Verfügung.

Rind Australien: Kann mit hormonellen und nichthormonellen Leistungsförderern, wie Antibiotika, erzeugt worden sein.

Deklaration: Schwein / Kalb / Trockenfleisch / Poulet / Eringer / Schübling (CH) Pinsa (DE) Krevetten (VN) ital. Rohschinken / Pizza (IT) Rind (AU) Hirsch (NZ/EU) Reh (CH/EU)